Våra Gästspel

Våra Gästspel

 

 

Männsikor, möten och måltiden är ett genomgående tema för alla våra gästspel.

Det handlar om att sätta måltiden i fokus för möten mellan männsikor.

Genom att bjuda in en eller fler spännade och intressanta gästföreläsare,

specialiserade inom sitt område, får vi en afton med en oförglömlig måltid.

 

Vi får då och då frågan om hur man kan komma med på våra eftertraktade gästspel.

Så här är det; när vi arrangerar dessa gästspel så är det ett sätt att lämna "återbäring" till

våra trogna stamgäster som är intresserade av mat och dryck.

När vi säger stamgäster så är man och äter och njuter av tillvaron hos oss 3 - 4 gånger per år.

Trots att vi tar betalt för att vara med på Gästspelen, är det så att vi på Borgagården faktiskt

betalar för att genomföra arrangemanget. Men det ser vi som vår marknadsföring och en

snygg gest till våra trogna stamgäster, som vi personligen bjuder in och maximerar till 40

personer vid varje tillfälle.

 

2010

 

Årets tema på vårt gästspel var "Italien kommer till Borgafjäll".

Vi hade den stora glädjen att få gästas av Susanne Berglund-Krantz från

Stockholm. En av vårt lands kanske främsta Italienkännare på viner.

Med massor av sommelier meriter i sitt CV.

Traditionsenligt började helaftonen med en vinprovning i provningslokalen med

6 röda italienska fullblod. Efter ett nästa två timmars teoripass om Italien, regioner, druvor

mm, släpptes gästernas, då mycket kunskapstörstiga näsor och munnar lös på de

fantastiska vinerna. Från Piemonte, Valtellina, Secilien, Toscana, Venteo, Conero.

De 40 gästerna avnjöt sedan en 4-rätters måltid inspirerad av Italien.

Till förrätt en parmesankrämig Karl-Johansvamp Risotto i perfekt giftemål med ett Sirch vitt

Fruliano vin från nordöstra Italien.

En "mixed grill" av frenched lammracks och oxfilé medaljong, accompanjerat

av grillad parika, soltorkad tomat, rödvinsbrässerad rödlök och vårsallad till varmrätt tillsammans

med det fantastiskt härligt mogna och fruktdrivna röda vinet Villa Fidelia 2003 från vinmakaren

Sportoletti i Umbria.

Följt av lite riktigt lagrad Parmesanost och Pecorino med fikon och lagerblads marmelad

serverat med ett sött passito vin, Curina från Barone Pizzini gjort på Verdicchio druvan

från regionen Marche.

Detta vinet passade också utmärkt till festmiddagens avslutning i form av en Panacotta med

marinerade hallon och björnbär.

 

Naturligtvis sänder vi ett stort och varmt tack till Susanne från oss alla för ett minnesvärt,

kunskapsrikt och lärorikt framträdande.

 

 

2009

 

På tema Kaliforniska viner  så gästade Michel Jamais Borgagården lördagen den 28 mars.

Michel är en av de allra främsta på Kalifornien och dessutom en fantastisk underhållande pedagog

och en helt oändlig kunskapskälla att bara ösa ur.

Våra trogna stamgäster passade på att lära sig en hel del denna trevliga och goda kväll.

Michel inledde med en vinprovning med 5 riktigt bra röda kaliforniska viner med teori och provning.

Därefter avnjöts en middag med löjrom på tunnbröd som smakis, stekt röding på en korngrynsrisotto med en sås

på jordärtskocka och SAV mousserande björksavsvin från Jämtland som förrätt, renkalvytterfilé med rotfruktspytt,

rökt fläsktärning, Karl-Johansvamp, sås på kalvfond och rödvin till varmrätt.

Därefter några krav getostar från Gideån.

Till desseret en hjortron creme caramel.

Michel hade satt matchande kaliforniska viner till menyn som fick högsta beröm ihop.

Alla gick hem med ett gott minne och ett rött kaliforniskt leende på läpparna.

 

Ett stort varmt tack till Michel Jamais, Californian Wine Institutet genom Camilla och våra kära gäster

som gjorde det mycket lyckade arrangemanget möjligt.

 

 

 

2008

 

Sveriges kände svampexpert Bo Nylén med Elisabeth gästade oss i år igen. Fin tradition.

Vi arrangerade Tema svamp på Borgagården helgen 19-21 september.

Bosse tog med sig en skara entusiaster ut i de lappländska skogarna och fjällsluttningar.

Hem kom korgar med ett otal arter såväl ätliga som giftiga som samlades ihop till en

imponerande utställning på Borgagården som var flitigt besökt av intresserade.

Trots ett magert svampår (p.g.a torkan) stoltserade det ca. 60 olika arter.

Lördagskvällen rundades av med livemusik från Carolina Miskovsky & Marcus.

Ett stort varmt tack till Bosse, Elisabeth, Carro & Marcus för en fantastisk helg.

Välkomna tillbaks!

 

 

Merci Pascal

Den 12 april gästade Pascal Gitton med fru Denise och dotter Chanel, Borgagården.

Kvällen inleddes med en vinprovning kl.16 med 6 vita viner från Pascal´s välskötta och

välrenommerade vingårdar i Sancerre och Puilly.

Helt fantastiska och enastående viner. Här pratar vi vita kvalitetsviner av rang.

På sitt karismatiska och engagerande sätt fick våra gäster en ordentlig lektion i vinmakeri.

Allt ifrån vinranka och växtplats till vinifieringstekniker.

Det blev många fackuttryck på en god engelska (för att vara fransman mycket god).

Efter vinprovning åtnjöts en femrätters middag som inleddes med en rencarpaccio med en

syltad trattkantarell på Birgits tunnbrödd, följt av halstrade Pilgrimmsmusslor serverat med

en toppmurkla och en högoktanig kräftreduktion. Till detta dracks det Sancerre Les Herses.

Som varmrätt; Stekt fjällröding med portvinsbrässerade Stenmurklor, Västerbottensostkryddade

Mandelpotatis muffins, sås på Piggvar & Noilly Prat. Sancerre Larrey. Gittons prestigevin.

Följt av franska getostar som passade utmärkt i hop med vinet - klassikern, Les Belle Dame från Sancerre.

Desserten Parfait på Hjortron avslutade måltiden.

 

Än en gång ett stort tack till Pascal med familj som tog sig de 300 milen från Loiredalen upp till Lappland.

Vi var många som njöt av kvällen och vinerna.

Tack!

Och tack till gänget, vännerna och organisationen bakom arrangemanget. Inte minst alla medarbetarna på

Borgagården, som jobbade denna minnesvärda kväll.

 

Nu vidtar det digra jobbet med att "snickra" ihop 2009 års gästspel.

 

2007

Den 21 till 23 september gästade Bo Nylén från Ekerö utanför Stockholm, Borgagården tillsammans med sin charmerande Elisabeth.

Bo är en av Sveriges absoult främsta mykologer (Svampkännare) och dessutom allmänt kunning på växter, fåglar och djur.

Bosse har bland annat författat och fotograferat ett tiotal böcker på ämnet svamp.

Tillsammans med en oerhört intresserad skara gäster genomfördes svamexkursioner fredag och lördag runt om i trakterna.

Vi hade en mycket uppskattad vinprovning om vad som passar till det vilda köket och svamp i synnerhet.

Gemensam matlagning i köket på insamlad fångst, som sedemera förvandlades till en delikat festmiddag på lördag kväll.

Helgen avslutades med en fantastisk svamputställning på Borgagården där över 70 olika arter presenterades. Allt från många läckert delikata svampar till direkt dödliga.

Det gäller ju som bekant att lära sig se skillnad.

Det var ju det allt gick ut på.

 

Ett grymt stort tack till Bo & Elisabeth för att ni tog er upp till Borgafjäll och gästade och guidade oss.

Välkomna tillbaks!

 

2007

Den 30 mars gästade Hervé Mons från Roanne i Frankrike, Borgagården tillsammans med Ia Orre-Montan på temat Franska Ostar och matchande drycker.

Hervé är kanske Frankrikes mest framstående ostaffeniur, (en som letar upp producenter, lagrar, och säljer ostar).

Frankrikes president Chirac har delat ut medalj till Hervé för sitt enastående jobb med frankrikes ostar.

Drygt 30 fantastiska och himmelskt goda ostar provades  med passande utvalda drycker i ett två timmars teori-/praktikpass och dels på en oförglömligt uppdukad buffé, till fem rätters middagen. Ia Orre-Montan som är en av Sveriges absolut främsta inom området drycker och ost,  guidade oss på ett föredömligt sätt hur drycker kombineras bäst med ostar samt tolkade Hervé på perfekt fransk/svenska.

Helaftonen avslutades med musikalisk underhållning av och med Henke Baer i vildmarkspuben.

Vi på Borgagården tackar hela delegationen på 7 personer från det franska gästspelet för en fantastisk upplevelse som det kommer pratas om länge i Borga och som blir svårt att överträffa. Speciellt stort tack till Hervé & Ia.

 

2006

Först och främst vill vi passa på att tacka våra inbjudna vinprovare, kåsörer, inspiratörer, underhållare som varit och gästspelat hos oss.

Gästgivare Emeritus Carl-Jan Granqvist samt Maja Berthas.

Maja gav oss och våra gäster en oförglömlig kväll på temat Syd-Afrika. Vi provade 10 olika riktigt bra viner från det vinland som kanske just nu utvecklas mest i hela världen på kvalitetsviner. Efter middagen visade Maja desutom prov på vilken utmärkt sångerska hon är, tillsammans med vår musikaliske underhållare Ulf Lindeberg i puben.

 

Carl-Jan kåserade och provade viner och gav oss en afton vi sent skall glömma i Borgafjäll. Vi provade 10 viner ur Carl-Jans välsmakande källare.

Efter middagen var det en gemytlig och mysig pubkväll med Carolina Miskovsky bakom  gitarr och mikrofon.

Allt medan sonen Carl-Johan under helgen utveckalde sina färdigheter i slalombacken. De ville bara inte åka härifrån. Det är väl ett gott betyg åt Borga. Men Carl-Jan hade ju sin 60 årsdag stundande om någon dag, så hemfärden blev trots allt av.

 

Dessa två evenemang blev så lyckade, uppskattade och omtyckta, både bland våra gäster och de som gästspelade, så vi skall göra det till tradition på Borgagården, att genomföra några liknade evenemang på temat mat, dryck och livsnjutning, varje år.

 

Vi har redan börjat planera för kommande arrangemang.

Håll utkik efter inbjudan på vår hemsida.

 

Än en gång; ett stort Tack Maja, Carl-Jan, Ulf och Carolina.