Smaka Svenskt

EkoMatCentrum producerar "Smaka Svenskt" med stöd

av Jordbruksverket.

 

Borgagården medverkar, tillsammans med flera andra restauranger

runt om i Sverige, som satsar på modern svensk mat, förankrad

i genuina traditioner och äkta råvaror.

 

Till grund för kriterierna för Smaka Svenskt ligger "Manifest för det

Nya Nordiska Köket" vilket har skapats av några av de mest

framstående kockarna och krögarna i Norden för att lyfta fram den

nordiska särpräglade och välsmakande maten, som kan mäta sig

med bästa köken i världen.

 

Kriterier för Smaka Svenskt är:
 - Säsongsanpassning av råvaror och meny

 - Använder lokala/regionala råvaror

 - Använder ekologiska produkter

 - Serverar rätter med traditionella råvaror; traktens svamp, bär, fisk, vilt, örter...

 - Lagar balanserad kost med Livsmedelsverkets näringsrekommendationer

   som rättesnöre

 - Skapar nya rätter utifrån svenska traditioner

 

Vi på Borgagården tycker givetvis att det är kul att vara med och föra

våra stolta Svenska matlagningstraditioner vidare till våra gäster

och kommande generationer.

 

Läs mer om "Smaka Svenskt" på http://www.smakasvenskt.se/

 

På Borgagården tycker vi också att det är viktigt att ta vara på det

naturens skafferi runt knuten erbjuder.

Vi satsar därför på mycket lokala och ekologiska råvaror.

Tycker du att det också är viktigt och är mer intresserad,

kan du gå in på www.ekokrogar.se och läsa mer.

Kolla där gärna in "fliken" Goda eko-exempel för dig som kock

 

Det naturliga smakar bättre!