à la carte meny (Restaurangen öppnar 17.00, boka gärna bord, för säkerhets skull)
| Förrätt |
|
|
|
| Tomatsallad med getost från Högland |
80- |
| Ripsoppa med ripbröstbitar och svart Trumpetsvamp |
110:- |
| BorgaCeasar; Romansallad, pinjenötter, bitar av stekt fjällripbröst, flagad Västerbottenost och Ceasarsås |
110:-
|
| Västerbottenpaj & Kalix löjrom med hackad rödlök och gräddfil |
90:- |
|
|
|
|
|
|
|
Fisk/kött |
|
|
|
| Stekt rödingfilé, med fjällkantareller, rabarberchutney och sås gjord på Piggvar & Noilly Prat, serveras med fjällsyra & färsk potatis |
215:- |
|
Oxfilé medaljonger, portvinsbrässerade stenmurklor, ljummen färskpotatis i créme fraiche, kalvfond & rödvinsås |
215:- |
|
Renkalvytterfilé med sås på kalvfond & rödvin, fjällkantareller
serveras med sommarens potatis- och grönsaksprimörer |
215:- |
| Smörstekt filé av Abborre med ansjovissmör, cirtron och färskpotatis serverat med sommarlegymsallad |
215:- |
| Lammracks med Karl-Johansvamp, rödvinssås & timjanpotatis olivoljerostade körsbärstomater |
215:- |
|
|
|
Dessert |
|
| Ett urval Ostar från regionen med ljummen mylta på hjortron |
75:- |
| Havtornsparfait med mandelflarn |
75:- |
| Vaniljglass med varma hjortron & mandelbräck |
70:- |
| Chokladkaka med apelsinsallad och vispad grädde |
60:- |
|
|
|
Barnens meny |
|
| Plättar med sylt och grädde |
40:- |
| Köttbullar med potatis eller makaroner |
50:- |
| Glass med kolasås/chokladsås |
30:- |
*Barn under 13 år får gärna äta ur Borgagårdens á la carte meny, då till halva vuxenpriset
Borgagårdens Njutning
Menu Degustation på franska; ”smaka på” meny på svenska.
Här serverar vi många små portioner, av det vi tycker är det bästa som köket har att
erbjuda just i kväll.
Pris: 1.000:-/person, inklusive passande viner, glasvis.
Alla vid bordet äter samma meny. Vill man inte ha viner är priset 650:-/person.
Fråga gärna efter kvällens aktuella menys innehåll. Om ni inte vill att de skall vara
en överraskning.
Man kan givetvis även få vinet ”blint” för att testa sina kunskaper.
Borgagården har en spännande vinkällare att välja sitt vin ur. Inriktningen har varit, sedan vinkällaren började att byggas upp 1980, att lagra viner från "gamla vinvärlden" som vinner på längre lagring. Det älsta vinet är från 1959 och de flesta vinerna är från -80 och -90-talet. Vinerna lagras mörkt, liggande vibrationsfritt i 14 grader i vår vinkällare.
Till vinkällaren »
